今天我们将一起探寻一道美味佳肴——板栗烧鸡,这道菜品将鸡肉的鲜美与板栗的香甜完美结合,让人回味无穷,就让我们一起百度一下板栗烧鸡的做法,揭开这道美食的神秘面纱。
食材准备
1、鸡肉:选用新鲜鸡肉,斩件备用。
2、板栗:新鲜板栗,去壳备用。
3、调料:生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、白糖、八角、桂皮等。
烹饪步骤
1、鸡肉处理:将鸡肉斩成适当大小的块状,用清水洗净血水后沥干。
2、板栗处理:新鲜板栗去壳,用热水烫一下,去除内皮,备用。
3、腌制鸡肉:将鸡肉块放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段及少量盐,腌制20分钟左右。
4、炒制过程:热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块,翻炒至鸡肉变色,加入板栗一同翻炒。
5、调味:炒制过程中,加入适量的盐、白糖、八角、桂皮等调料,翻炒均匀,使鸡肉和板栗充分吸收调料的味道。
6、焖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,焖煮20分钟左右,直至鸡肉熟透,板栗软绵。
7、出锅:撒上一些葱花,翻炒均匀,即可出锅享用。
烹饪技巧
1、鸡肉选用土鸡或乌鸡,口感更佳。
2、炒制过程中,火候要掌握好,避免炒焦。
3、焖煮时,水量要适中,以免烧干。
4、可根据个人口味,适当增减调料的用量。
营养价值与口感
板栗烧鸡是一道色香味俱佳的佳肴,鸡肉富含蛋白质,易于消化吸收,具有温中益气、补虚填精的功效,而板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素,具有养胃健脾、补肾强体的作用,两者结合,既能滋补身体,又能满足味蕾。
小贴士
1、板栗烧鸡搭配一碗米饭,简直是人间美味。
2、烹饪过程中,可以加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜,增加口感和营养价值。
3、吃完板栗烧鸡后,可以泡一壶普洱茶,解腻消食。
板栗烧鸡作为一道传统美食,凭借其独特的口感和营养价值,深受广大人民群众的喜爱,我们一起百度了板栗烧鸡的做法,希望这篇文章能为您带来烹饪上的帮助和启发,在家尝试制作板栗烧鸡,让这道美味佳肴成为您餐桌上的亮点,祝您烹饪愉快,用餐愉快!
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